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徐先生

炒蝦毛蟹

毛蟹 ... 1隻

蝦仁 ... 300公克

油 ... 1杯
A 料紅蘿蔔末 ... 少許洋蔥末 ... 適量鹽 ... 1/8小匙米酒 ... 1/4小匙胡椒粉 ... 少許油 ... 1小匙
B 料味精 ... 1/8小匙鹽 ... 少許高湯 ... 1小匙
C 料太白粉水 ... 1/2小匙麻油 ... 少許

炒蝦毛蟹作法步驟：

毛蟹去殼，取肉與蟹黃。

熱鍋，放入蟹肉、蟹黃及A料翻炒，至呈黏稠狀時起鍋，備用。

熱鍋加油，放入蝦仁翻炒，撈起；油去掉部份，再將蝦仁放入，倒入蟹肉、蟹黃及B料翻炒數下。

起鍋前，淋上C料即可。